餐饮行业如今如火如荼，蒸蒸日上，备受投资者青睐，大部分人在选择从事餐饮行业的时候，越来越多的人愿意开火锅店，因为火锅店发展起来很快，而且受众量大。在我国北方，有越来越多的人，开始选择开旋转火锅店？这个是为什么呢很多人都不解，那我们来详细的分析一下。 传统火锅店vs旋转火锅店 1、成本： 传统火锅店：除了装修、购买设备之外，还需要配备大量的服务员来满足服务客户的要求，因此在人力成本上会比较高，而且人力成本是一个持续的过程。在开店初期，传统火锅店就要做好充足资金准备，严格按照预算进行装修，预留足够的运转资金，保证火锅店的正常运转。 旋转火锅店：除了装修跟购买设备之外，不需要请大堂服务员，夫妻2人就完全可以做过来，而且旋转设备是固定成本的，可用的时间非常长，可以节约一大笔成本。旋转火锅店开店初期投入比较大的部分是设备，但是设备后期会节省非常多的成本，开店之前先做好预算，然后严格在预算范围内做事，这样就能保证火锅店长久运转的流动资金充足。 2、菜品： 传统火锅店一般是客人点单要什么菜，服务员上什么菜品，品种单一，无法满足所有人的需求，而且非常容易导致浪费。 旋转火锅店菜品都放在回转传送带上，想吃什么菜拿什么，想吃多少拿多少，可以根据自己的口味选择自己要吃的不浪费。 3、卫生： 传统火锅店一般是一个大锅，所有人在一个锅里捞食物，这样既不卫生也不符合健康的饮食观念。 旋转火锅店一个人一个锅，大锅变小锅，干净、卫生，且想吃什么锅底就选择吃什么锅底，方便健康。 4、被认可程度： 传统火锅店现在被人们熟知，因为一般火锅店都是传统的大锅，这样形式的火锅，一大伙人吃起来很热闹，被认可程度较高，但是传统火锅存在很多自身缺陷。 旋转火锅店：因为其方便、快捷、独特有创意的形式，被年轻人所喜爱，在我国北方地区现在非常火爆，被接受程度也是非常高，现在南方地区也逐渐兴起，而且每家店的生意都是火爆，是很值得尝试的一种新型的餐饮模式。 公司名称： 轩于鲜餐饮管理（上海）有限公司 地址： 上海市松江区泗泾镇九干路168号丽德创业园主楼
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